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凉粉想要做成功,比例告诉你,一杯水是关键,新手也能一次成功

在这个秋冬季节,你是否也想为家人或朋友准备一份清凉又美味的小吃?凉粉,这道传统美食,以其滑嫩爽口、清凉解暑的特点,深受大家喜爱。但你知道吗?制作凉粉成功的关键,竟然在于一杯水的比例!今天,就让我来为你揭秘,即使是新手,也能轻松制作出美味的凉粉。

准备食材:

豌豆淀粉、清水、盐、大蒜、青红椒、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、凉白开

具体做法:

1.大家好,很多朋友爱吃凉粉,但是在家做掌握不好比例,很容易失败。今天给大家分享个特别详细的家常凉粉,不需要任何添加剂。做这种凉粉我一般会选择比较纯的豌豆淀粉,咱们今天用一次性纸杯做标准,淀粉和清水的比例是1比1,搅拌到没有干淀粉颗粒,类似于这种牛奶状就行了。

2.锅里加入5杯清水,适量的盐,开大火先把水加热一下,像这样开始冒小泡的时候,倒入调好的淀粉糊。

3.全程用小火来熬,中间一定不要偷懒,不停的搅拌,这一步可以叫它烤凉粉,一直熬到类似这种透明状就可以了,整个过程大概需要四分钟左右。

4.把它倒在大碗里,上面用勺子摊平整一些,把它静置3个小时以上,让它完全凉透。

5.咱们再来调个料汁,适量的蒜泥,青红椒用剪刀剪成小段,两勺生抽,两勺陈醋,一点白糖提鲜,适量的盐、辣椒油,再来点凉开水搅拌均匀。

6.这就是已经冷却好的凉粉了,上面扣个盘子,把它倒扣出来,再准备一个凉粉刮,这是买淀粉的时候老板送的,表面沾点清水,从边缘把凉粉刮成长条,吃多少刮多少。

7.里面加入3勺调好的料汁,撒上花生碎和香菜就可以开动了,这样自己在家做的凉粉比外面买要划算的多,口感特别的Q弹,咬一口清凉又爽滑,按照比例来做,一次就能成功,再配上调好的料汁,真的是太香了,喜欢的朋友可以收藏一下,谢谢您的观看。



 
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